کاروانسرای گنجعلیخان کرمان که در میدان گنجعلیخان واقع شده است در گذشته مدرسه ای پررونق بوده که بعد ها تبدیل به کاروانسرا شد ، نمای‌ داخلی‌ و خارجی‌ این‌ مدرسه‌ ، کاشی‌ کاری‌ معرق‌ که‌ از دوران صفویه‌ به‌ یادگار مانده‌است‌ . بر سردر این کاروانسرا روی کاشی تاریخ 1007 هجری قمری که مطابق با 1598 میلادی است نوشته شده است . معماری این مجموعه توسط معمار بزرگ محمد سلطانی‌ انجام شده است . کاروانسرا دارای حجره های متعدد است و نقش اژدهای بزرگ بالدار که به سبک چینی و مغولی بر پیشانی ضلع شمالی کاروانسرا دیده می شود، از جمله ارزش های هنری آن به شمار می رود.